L’avena è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle graminacee.
Ha il fusto cavo e sottile, le foglie fini e di forma allungata sono avvolte da una
guaina. I chicchi sono più allungati e stretti rispetto a quelli del frumento e la
scorza è molto più robusta. L’avena viene coltivata anche in Italia soprattutto
nelle regioni meridionali.